ボッタルガとカルチョーフィのパスタ

こちらは9月に見本市で買った、サルデーニャ産の粉末ボッタルガ（からすみ）。
毎年この見本市に行くとボッタルガを買うのですが、今回は塊にするか粉末に
するか悩んだ末、粉末を買ってきました。塊になっているほうが絶対に
美味しいのはわかっているけど、粉末のほうが回数多く食べられそうな気が
したのでね。食い意地張ってますねー。（笑）

でも予想通り、もう何回も食べているけど、まだあと2､3回位は食べられそうです。


ただ塩茹でしただけのパスタに、エキストラヴァージンオリーブオイルと、
このボッタルガを混ぜるだけなのに、ものすごーく美味しい。

実はこの瓶の蓋にボッタルガの美味しい食べ方のレシピが3つ書かれているの
ですが、その2つのレシピを合わせたようなものを作ってみました。


【ボッタルガとカルチョーフィのパスタ】
◆レシピ◆
材料　（2人分）
パスタ　2人分、粉末ボッタルガ　大さじ1、カルチョーフィ　1個
にんにく　1個、レモン　1個、塩　少々、EXヴァージンオリーブオイル　適量

◆作り方◆
①カルチョーフィは下処理（こちらを参照）して、レモン汁を絞って、塩を入れた
　水で茹でる。
②パスタを茹でる。
③薄皮をむき包丁の側面でつぶしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに
　入れて火にかけ、香りが出たら火を止める。
③①茹でたカルチョーフィ、②パスタ、③香り付けしたオリーブオイルに
　ボッタルガの粉末を混ぜてできあがり♪

このパスタは、AgnesiのRicciutelle（リッチウテッレ）。
ひらひらしたリボンが短くなったような形をしたショートパスタです。
たまにしか買わない形ですが、子供達にとっては食べやすいみたいで、
結構喜んで食べてくれました。
でも、カルチョーフィはよけてましたけどね。！Σ（￣ロ￣lll)


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