ンドゥーヤ （’Nduja）

前回のナポリのじゃがいものケーキのお次は、カラブリア。
カラブリアときたら、やっぱりコレよね。

とうがらし～！！

というわけで、これは辛いもの好きにはたまらん食材。

その名は、’Nduja　（ンドゥーヤ）

これはサラミなのですが、サラミと言っても巷で見かけるような硬いサラミではなく、柔らかい腸詰めに唐辛子が入ったようなものです。（画像はこちら）

カラブリアの食品を扱うブースで、これを発見したパパ。
なんでも、彼の仕事のお客様でカラブリア出身のピッツァ職人がいるそうなの
ですが、その彼が作った、ンドゥーヤのトッピングされたピッツァが恐ろしいほど
美味しかったらしく、自分でも作って食べたいと言い出したので、即購入決定。

しかし、ンドゥーヤを丸ごと買うのはさすがの私もちょっと引けましたので、
今回はこれがペースト状になって瓶に入っているものを購入しました。（写真上）


そのままパンにつけて食べたり、


トマトソースにプラスして、パスタに絡めたりして食べました。

そして先週末は、
ついにパパがカラブリアのピッツァ職人の味を我が家で再現。


ピッツァの上にはハムとモッツァレッラチーズ、そして中央にンドゥーヤを盛りました。
赤く見えるのは、トマトソースではありませんよ～。
ピッツァを焼いている間に、中央に乗せたンドウーヤから流れ出した脂と、
焼く前にふりかけたオリーブオイルが混ざったものです。
ラー油・カラブレーゼ・・・ってとこですかねぇ。（笑）

もうね、このピッツァはパパが絶賛するわけがわかりましたわ。
言葉に出ない・・・・・・う・ま・す・ぎっ！

辛いものがお好きな方には、是非とも食べてもらいたいピッツァです。ほんとに・・・

そんなわけで、ただいま我が家は辛いもの三昧もしております。
まだまだ南イタリア特集、続きま～す♪


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