ラタトゥイユ

今日は夏野菜でラタトゥイユ。
これ、うちのほうでは皆、ラタトゥイアと呼んでいます。

パパがパプリカ嫌いということで（食べられないわけではない）、ピーマンや
パプリカが食卓に登場する頻度がいたって少ない我が家ですが、せっかく
夏野菜の美味しい季節ですしね。作りましたよ～！

私の作り方は、いたって簡単。
基本の野菜は、トマト、ズッキーニ、たまねぎ、なす、パプリカ、これを
オリーブオイルで炒めて、塩を加え、野菜の水分だけで煮るラタトゥイユ。

これらの野菜にプラスして、その時のあり合わせの野菜（←出た！いつものパターン（笑））
も加わり、野菜がクタクタに柔らかくなるまで煮込みます。
今日はこんな材料で作ってみました。

【ラタトゥイユ】
◆レシピ◆
材料（2人分）
完熟のトマト　大3個、なす　大1個、ズッキーニ　2本、たまねぎ　1個
赤パプリカ　1個、にんじん　中1本、じゃがいも　大1個、ローリエ　1枚
オレガノ　少々、塩　適量、EXヴァージンオリーブオイル　大さじ6（適宜調節）

◆作り方◆
①野菜を食べやすいお好みの大きさに切る。たまねぎ、にんじん、パプリカなどの
　硬めの野菜は小さめに、じゃがいもズッキーニは少し大きめに、なすは皮をむいて
　大きめに切る。
②鍋に①を入れ、オリーブオイルを入れて、強火で炒め、野菜の汁が出てきたら、
　ローリエ、オレガノ、塩を入れて、弱火にして煮込む。
③野菜が柔らかくなったらできあがり♪

ラタトゥイユは、アンティパストとしても食べますが、我が家ではお肉のつけ合わせ
として食べることが多いです。


子供達にはパスタと一緒にプリモとして食べてもらいましたけどね。
2人ともパパに似たか、パプリカ以外はよく食べていましたよ。（笑）


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