プルーンのジャム

私の大好きなプルーンの木に実がたんまりとつきました。
小粒なうえに数が多いので、木の下に網をハンモック状に取り付けての収穫。
こうすると食べごろの熟した実だけが落っこちてくれるというわけ。
義父母の家に行くと、「今日はどのくらい溜まっているかな～」と真っ先に
プルーンの木の網をのぞきこむ長女。
ちなみに次女は、熟していようがいまいがそんなのはお構いなく、枝から
もぎ取るのがお気に入り。（汗）


これは娘達2人が収穫したものを合わせたもの。持ち帰ってきました。
後ろに写っているのは前回のアプリコット。こちらはお蔭様でもうなくなりました。
つーか、最後のほうは傷んでしまったため捨てさせていただきました。ゴメンナサイ～。

お次のこの大量のプルーン。早速ジャムとなりました。
忙しいのにジャムなんて作ってられないわー。と思っていた矢先、義母から
耳よりな情報を教えてもらいました。
いつもはジャムを全て手作りする義母も、今年は忙しくてできないらしく、
毎年恒例のアプリコットジャム作り、今年はコレを使ったんだそう。

要は食品添加物なんだけど、原料はリンゴと柑橘系果物のペクチンと
クエン酸だったので、私も使ってみることにしました。
なんといっても、これを入れると果物を煮詰める時間がたったの3分（砂糖を
減らすと4分）なんて、まさに魔法のお粉！
おまけにジャムの色がなんと美しいこと！！


義母は果物1kgに対して砂糖1kgで作っていたのだけど、味見させてもらったら、
頭がかち割れそうなくらい＼(＠O＠)／に甘かったので、私はプルーン1kg、
砂糖800gで作りました。

できあがりのお味は、もーう最高に美味いっ！
プルーンなんだから、当たり前と言っちゃぁ～そうかもしれないけど、ほのかに
日本の梅のような風味がするんですよ。
ホント美味しく仕上がりました。

そして、今朝はスコーンもしっかり焼きました。娘達と一緒にね。

長女は生地を伸ばすのも型をぬくのも上手で頼もしい助っ人になってくれましたが、
次女は全身お粉だらけ。(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨ　
ま、邪魔されるくらいなら白いオバケのほうがマシ？（笑）

アツアツのスコーンにジャム。
本当ならお茶を入れてゆっくり味わいたかったですけどねぇ。
娘達に何度もおかわりをせがまれ、忙しくしながら私も食べました。


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