焼きビーツ

ちょっと石焼き芋を思わせるような、この塊は．．．
地中海沿岸原産の野菜「ビーツ」です！

私が日本に住んでいた頃は、缶詰に入ったビーツをたまに買っていましたが、
イタリアの八百屋さんでは、こんな焼いたビーツを買うことができます。

調理の仕方は、煮たり、サラダにしたりといろいろあるようですが、
我が家では主に前菜や副菜として食べてます。

昨晩はお肉のつけ合わせのお野菜として、こんな感じでいただきました。

◆レシピ◆
材料
焼きビーツ　1個、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル　適量、
塩　適量。

作り方
①ビーツはナイフで皮をむき、3ミリ程度の厚さで小さめの短冊切りにする。
②切ったビーツにオリーブオイルと塩をかけよく混ぜあわせて出来上がり♪

もちろん、切り方はお好みですから、どうでもOK！
今回はおいしいEX・ヴァージン・オリーブオイルがあるので、
オイルと塩だけで和えましたが、私はよくこれにプラスして、バルサミコ酢や
ワインビネガーを数滴垂らして、刻んだイタリアンパセリを一緒に和えたりします。

ビーツって、この毒々しい赤い色が日本人に受け入れられないようですが、
鉄分や食物繊維が豊富で、体にとてもいい野菜なんですって。
あ、糖分が多いのは、たまにキズですけどね。(*^m^*)


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