2007年 08月 07日
ピエヴェ・ディ・テーコのパニョッタ
リグーリア州インペリア県に、ピエヴェ・ディ・テーコ(Pieve di Teco)
という小さな村があります。そこのパン屋さんで見つけた
ピエヴェ・ディ・テーコのパニョッタ。
パニョッタっていうのは、丸ごとのパンと訳せばいいかな。。。
ちなみにこれは直径20センチほどあります。
白いパニョッタと、黒いパニョッタがあるのですが、私が行った時は
全粒粉で作られた黒いものしかなかったので、それを買いました。
見かけはとっても硬そうなパンに見えますよね~。
ハイ。本当に硬いデス。皮がね。
でもね、中身は意外とキメが細かくて柔らかいんですよ。
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