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パーネフォカッチャ

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リグーリアはフォカッチャが有名ですが、実はこんなもんもあります。
「パーネフォカッチャ」
文字どおり、「パーネ(パン)」と「フォカッチャ」が合体したものです。
普通のフォカッチャは全体的に柔らかくてふわふわなのに比べ、
パーネフォカッチャは外皮がパンのようにカリっとしていて歯ごたえがあります。油っぽくて、塩っぽいところは同じですけどね。


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by olivolivo | 2007-08-01 22:34 | パン・フォカッチャ・ピッツァ