洋梨のココア豆乳マフィン

学校の初日のおやつはマフィンにしました。
思えば昨年も同じだった。（笑）ちょうど洋梨がたくさんある時期だから、こうなっちゃうわけね。

作り方は昨年のマフィンと同じですが、ヨーグルトがなかったので変わりにココア風味の豆乳で作ってみました。
材料は、洋梨250g、小麦粉250g、ベーキングパウダー10g、卵2個、きび砂糖120g、ココア味の豆乳240g、オリーブオイル80g。
ふっくら柔らかでしっとりしていて、家族にもノンニにも大好評でした。


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