黄色のプルーンジャム

先日たくさんもらってきた2種類のプルーン。

黄色いほうは、なんと森に自生しているプルーンなのです！
もしかしたら大昔に誰かさんが植えたものかもしれないけれど、けっこうな大木で毎年大量に実が生るので、摘み放題。
赤いプルーンはちょっと酸味があって、これはこれで美味ですが、黄色は甘味が強く、赤の何倍も美味しいです。
黄色プルーンはかなり熟していたので、早速ジャムにしてしまいました。
今回も保存用に砂糖は80%で。でも甘いプルーンなのでレモン2個分を絞って酸味をプラス。
朝食で自家製ヨーグルトに入れて食べています。




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