ズッキーニのクロスタータ

うちで育てているズッキーニ・トロンベッタはまだまだ収穫まで時間がかかりそうですが、お店ではぼちぼち立派なズッキーニを見かけるようになりました。
昨日はズッキーニを買って、しょっぱいクロスタータを作ってみました。
本当はキッシュを作るつもりだったのだけど、生地があまりにもサクサクしてしまったので、クロスタータと呼んでしまいます。（笑）

具の作り方は、トルタヴェルデとほぼ同じ。今回はズッキーニ、たまねぎ、全卵2個+卵白1個分、塩、こしょうのみで作りました。
生地は小麦粉00番150g、バター 80g、卵黄1個、塩 小さじ１、砂糖 小さじ半分を混ぜて30分ほど寝かせてから耐熱皿（直径20センチの丸型）にしいて、フォークでプツプツと穴をあけたら、具を入れて180℃に温めたオーブンで表面にうっすらと焼き色がついて中まで火が通ったらできあがり。

生地のバターの風味がきいているので、パパや娘達はリコッタチーズが入っていると思ったみたい。普段、あっさりトルタヴェルデに慣れているせいか、長女には「あんまり好きじゃない」とハッキリ言われました。（泣）



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