サワードウでピッツァ

春頃に買ったオーガニックの小麦のサワードウ(天然酵母)。
夏の間は暑くてオーブンをつける気にならず、パン作りもご無沙汰していて、ハッと気がつけば賞味期限が2ヶ月も切れていた。（汗）

大丈夫か心配になりつつも、生地をこねて、お待ちいただいたら･･･
あら、ちゃんと膨らんでいるわ！よかったー

早速、お昼用にピッツァを作りました。
生地の分量は、小麦粉00番　500g、サワードウ　20g、塩　小さじ1、ブラウンシュガー　小さじ1、EXVオリーブオイル　大さじ1、ガス入りミネラルウォーター　300ml。
ピッツァやフォカッチャの生地には、最近は麦芽シロップを加えているのですが、今回は切らしていたのでブラウンシュガーで代用。

ソースは、皮をむいたフレッシュトマトを小さく切ったものに、オリーブオイル、塩、オレガノを少々入れて煮詰めました。急に思い立って作ったからモッツァレラチーズもなくて、トッピングはアンチョビのフィレと、タッジャスカの黒オリーブにしました。でも具は少ししか乗っていないの。なぜなら子供達には人気がない具なのであった。（苦笑）

このピッツァの他にフォカッチャも1枚作りました。
一袋で、粉2kg分の天然酵母。私は粉を500gにして作るときが多いのであと3回分です。さっさと使ってしまわないとね･･･



ランキングに参加中
応援していただけると嬉しいです。



どうもありがとう！