カリフラワーのグラタン

昨年の今頃はカリフラワー三昧をしていたのに、今年のうちの畑のカリフラワーはまだとても収穫できるサイズになってくれず、食べられる日をひたすら待っています。

スーパーで立派なカリフラワーが特売になっていて、ふと思った。この冬はまだ一度もカリフラワーを食べていなかったな。
早速１個お買い上げしてきて、グラタンを作りました。

作り方は、カリフラワーは適当な大きさに小さく切り、柔らかくなりすぎない程度に塩湯でします。別の鍋でベシャメルソースを作ります。カリフラワーが茹で上がったら、耐熱皿に軽くオリーブオイルをひき、カリフラワーとベシャメルソースを混ぜ合わせ、必要であれは塩で味を調え、こしょうと細引きのパン粉を軽くふりかけて、200℃に温めたオーブンに入れ、表面がこんがり狐色に焼けたらできあがり。

ベシャメルソースはいつものではなく、今回はバターを使わずにオリーブオイルのみで作りました。あらかじめ、オイルと小麦粉と塩ひとつまみをよく混ぜ合わせておいてから火にかけ、温めた牛乳を少しずつそそいで作りました。
本当はパン粉にチーズを混ぜると美味しいのだけど、今回はチーズなしで。
ターキーのソーセージの付け合せとしていただきました。


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さっき、学校から電話がかかってきた。長女が吐き気がするとのことで、すぐに迎えに来てくださいとのこと。急いで車を走らせ迎えに行った。
家に戻って体温を測るが熱はなし。吐き気はするらしいが、吐くほどでもなく、特に具合が悪そうでもない。どうやら腹がすきすぎて気持ち悪くなったらしい（汗）
おやつにオレンジを1個食べさせ、雷ひとつ落としてから、また学校へ連れて行ったわ･･･



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