ズッキーニと葉玉ねぎのかき揚げ

数日前から畑の小さなズッキーニが収穫できるようになり食べ始めています。
まだたくさんはとれないので、今ある分だけで何ができるかな･･･と考えているうちにフリテッレを思いつきました。
イタリアでフリテッレというと甘いお菓子のフリテッレを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、リグーリアの典型的なフリテッレはお総菜用のしょっぱいフリテッレ。

ちょうどノンノから立派な葉たまねぎをたくさんもらってきたので、これも入れて作ろうと思ったら、材料に入れるイーストを切らしていることが判明。しかたなくイーストなしのフリテッレを作ってみたら、かき揚げのてんぷらみたいになってしまいました！（大汗）しかも写真うつりがひどすぎる。

でも、これはこれで味はとっても美味しかったのよ。（言い訳）
一番たくさん食べたのが野菜嫌いの長女だったのにはちょっとビックリ、でも、好き嫌いの少ない次女が天かすだけしか食べないというのは、どういうことだ！（苦笑）

こちらはノンノ作のチポロッティこと葉玉ねぎ。

イタリアで和食を作るときは、これをネギの代用品として使っています。

いずれリグーリアらしいフリテッレもレシピとともにご紹介しますね。
気長にお待ちくださいませ。



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