ローストチキンとチェリートマトのパニーノ

昨日のお昼ごはんは前日の残り物のローストチキンを使ってパニーノを作りました。
写真をみて、サンドイッチじゃん！と思った方もいるかしら？
イタリアでは、硬いパンでも、柔らかいパンでも、厚いパンでも、薄いパンでも、温かいパンでも、冷たいパンでも、ようはパンに具をはさんだものなら何でもパニーノと呼びます。
ハンバーガーとホットドックに関してはパニーノとは呼びませんけどね。
（イタリアではアンブルゲル&オットドッグと呼ぶ・・・笑）

まずはチキンの皮をとって肉をほぐし、フライパンにオリーブオイル少々を入れて火にかけ、ほぐした肉を入れて軽く温めたら塩で味を調節。
パンにオリーブオイルのマヨネーズを塗り薄切りにしたチェリートマトをはさんでできあがり。
パンは、５つのシリアル入りパンを使いました。

2～3週間ほど前に種をまいたイタリアンパセリが、ようやく飾りに使えるくらいの大きさに成長しました。

ガシガシ刻んで使えるようになるまでにはまだもう少しかかりそう。


ランキングに参加中
応援していただけると嬉しいです。

　　　　
どうもありがとう！