カルネ クルーダ アッラ ピエモンテーゼ

今日もパパにお肉を買いに行ってもらったら、新鮮な赤身の牛ひき肉を買ってきました。
本人は子供達にハンバーグを食べさせるつもりで買ってきたのだけど、肉食獣の長女が生で食べたいと言い出したので、そのまま昼食のアンティパストへと早がわり。私はハンバーグを作る手間が省けて助かった。（嬉）
生のお肉を食べるときは、いつもこれです。ピエモンテ料理のカルネクルーダ。

【カルネ クルーダ アッラ ピエモンテーゼ】
◆材料◆（4人分）
新鮮な仔牛または牛肉赤身のひき肉 500g、レモン 小2個、EXVオリーブオイル　適量、
塩　適量、黒こしょう 少々

◆作り方◆
①レモンは搾る。
②牛ひき肉、レモン汁、EXVオリーブオイル、塩、こしょうを、フォークを使ってよく
　混ぜ合わせ30分くらい時間を置いてできあがり。

このレシピにはにんにくを入れませんでしたが、お肉を混ぜるときに包丁の側面で潰したにんにくを入れてお肉に香りを移すのが本家の作り方。（にんにくは食べる前に取り除く）　でも、うちにはにんにく苦手星人がいるためニンニクは入れずに作っています。

結局お昼に食べたのは、アンティパスト４種とパンだけ。といってもカルネクルーダで結構な量のお肉を食べたのでこれで十分です。お野菜は、カルチョーフィのオイル漬け、きのこのオイル漬け、トマトサラダ。そして食後にリンゴとジェラートを食べて締めくくりました。今日も手抜き

今日食べたカルチョーフィのオイル漬けは市販品ですが、自分で作るときはこんなふうに作ります。今年はカルチョーフィがもらえないから作れないわ～（涙）


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