小いかの白ワイン煮

わが家は家族全員イカとタコが大好きなので、冷凍庫にはいつもこれらのどちらかが入っています。
今日は小さな冷凍イカを使ってのお料理。本当は詰め物料理にしようと思って買った小イカですが、メニューを変更して、我が家のいつもの定番の白ワイン煮込みにしました。

【小いかの白ワイン煮】
◆材料◆（3～4人分）
冷凍小いか 500g、白ワイン 200ml、にんにく １片、EXVオリーブオイル　大さじ2、
イタリアンパセリ 適量、塩　少々

◆作り方◆
①いかは解凍して水でさっとあらう。（軟骨や目、口などがついていたら取り除く）
②にんにくは薄皮をむき、縦半分に切る。
③イタリアンパセリは葉の部分をみじん切りにする。
④鍋にオリーブオイルと②のにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが
　でてきたら火をとめて取り除く。
⑤④に①のイカを入れて再び火にかけてサッと炒め、白ワインを入れて強火で
　アルコール分を飛ばしたら、塩少々を加えて混ぜ、蓋をずらしてかぶせて弱火で煮る。
　汁気が少なくなってイカが柔らかくなったらもういちど塩で味を調える。
⑥⑤に③のパセリを加えて混ぜ合わせたらできあがり。

イカを食べやすい大きさに小さく切ってパスタソースにするときもあります。

このお出汁がまた最高に美味しいので、パンと一緒に食べるのがおすすめ。
パンを汁にしみ込ませて食べてね♪


さて、日本でもインフルエンザが流行っているようですね。
うちの次女も一昨日から高熱がでておりますが、お熱は徐々に下がってきました。昨日は一日中39℃以上で、昨夜は39.6℃まで上がりましたが、ただいま38.2℃。大人の私だったら38℃もあったらフラフラになるけど、子供ってこれくらいあっても平気なときもあるんですよね。
ところで、高熱が出た場合、日本や他国ではすぐに解熱剤を飲ませるのでしょうか？？？
というのは、うちの娘達の小児科医（女医）は極力薬を使わないで治療する人なので、どんなに高熱がでても、病人が比較的元気な場合は何もせずにそのまま熱がひくまで待つのです。高熱が出た場合は体が熱を下げようと頑張っているのに、そこで薬が手助けしてしまうと、一度は熱が下がっても、またすぐに上がってしまって最終的には治るまでの時間が長引くんだそうです。というわけで、すぐに解熱剤や消炎剤をあげると女医さんに怒られるので、どんなに熱が高くなってもあげないようにしています。ただ体のどこかが特に痛かったり、食欲もなくグッタリしていたり、高熱が3日以上続いたり、という場合は別で、薬を処方されますけどね。
子供の場合は特有の伝染病とかもありますから、熱が出始めてから２～3日間は様子を見て、原因がウィルスなのか、細菌なのかを判断し、それから治療が始まる･･･という感じです。
次女はもともと気管支が弱く、呼吸困難になったり咳がたくさん出るので、ただいまネブライザーを使って気管を広げるための治療はしてますが、39℃まで熱があっても解熱剤は飲ませず、そのままお待ち状態。ただいま38℃台になり家の中で遊んでいます。ホントに病人かってくらい元気ありすぎ・・・（苦笑）
このまま順調に熱がなくなってくれることを待つのみです。
皆さんもインフルエンザには気をつけましょうね！


ランキングに参加しています。
クリック↓して応援していただけると嬉しいです。どうぞよろしく♪




どうもありがとう！