ブロッコリーのパスタ

さて、オレッキエッテといったら、やはりこれと一緒に食べなきゃね！
チーマ・ディ・ラーパ、もしくはブロッコリー。
幸い畑には発育好調のブロッコリー様がたくさん待機しているので、ブロッコリーで食べることにしました。

ブロッコリーって、八百屋さんで売られているものは花のつぼみと茎の部分ですが、葉っぱもおいしいって知っていましたか？味がチーマ･ディ･ラーパにそっくりなの。まぁ同じアブラナ科のお野菜だから似ていてもおかしくはないですけどね。

大きな葉っぱは硬そうなので食べないけど、花の近くについた小さめの柔らかい葉はいつも摘んで、茹でたり炒めたりして食べています。

【ブロッコリーのパスタ】
◆材料◆（２人分）
お好みのショートパスタ 2人分、ブロッコリー 200g、アンチョビ（フィレ）2枚、にんにく1個、赤唐辛子 少々、EXVオリーブオイル　大さじ1、塩　適量

◆作り方◆
①ブロッコリーは食べやすい大きさに小さく切り、塩を入れて沸騰させた湯で8分間
　茹でたら、湯をきる。
②パスタを塩茹でする。
③にんにくは皮をむき、包丁の側面でつぶす。赤唐辛子はみじん切り。アンチョビも
　細かく切る。
④フライパンにオリーブオイル、③のにんにく、赤唐辛子、アンチョビを入れて火にかけて
　炒め、にんにくの香りがでてきたら取り出し、①のブロッコリーをサッと絡めて火を止める。
⑤茹であがったパスタに軽くEXVオリーブオイル（分量外）をかけ、④を加えて混ぜ
　合わせてできあがり。

うちはパパがにんにくが苦手なので家族で食べるときは香りづけくらいにしか使わないのですが、お好きな方はみじん切りにしていれてもいいかも。赤唐辛子もお好みの辛さに量を調節してくださいね。

ブロッコリーをくたくたに茹でて絡めて食べるのも美味しいのですが、オレッキエッテに限っては、ブロッコリーの茹で時間は８分！これより長くても短くてもダメ。８分の茹で加減が私のお気に入りです！
オレッキエッテのもっちり感とやわらか～いお野菜のハーモニーは最高ですヨ。
ブロッコリーのパスタは本当に飽きのこない味だから大好き♪
夏になると、このときのように探すのが大変ですから、チーマディラーパやブロッコリーは冬のうちにたっぷり味わっておかないとね。

ちなみに子供達は昨年夏に作っておいたトマトソースで食べました。
これにて保存していたトマトソースは完売。次の夏までは缶詰のトマトだ。


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