キャベツのサラダ

エピファニアが終わり、これで一連のクリスマスの行事が終了しました。
締めくくりに食べたガレットがヘビーだったのか、ただいま私、胃腸の調子が少々おかしくて毎朝乳酸菌を飲んでおります。（涙）

年末年始に痛めつけた胃腸を元に戻すべく、普段の粗食な食生活に戻しました。
ちょうど、畑のキャベツちゃん達も収穫盛り。昨日はカップッチョを２つ収穫しましたよ。
１つは我が家用で、もうひとつはパパの同僚でキャベツ好きなCちゃんへプレゼント。なぜならCちゃんのお父様の畑のキャベツは今年は不作なんだそうです。

キャベツはパスタと一緒に茹でたり、炒めたりして食べていますが、新鮮なキャベツはやっぱりサラダとして食べるのが一番好きです♪
どんな調理の仕方でも、基本はキャベツ、オリーブオイル、塩。
そして、脇役としていいお仕事をしてくれるのがアンチョビちゃん！

【キャベツのサラダ】
◆材料◆（2人分）
キャベツの葉　7～8枚、アンチョビ（フィレ）1～2枚、塩　少々
EXVオリーブオイル　大さじ２

◆作り方◆
①キャベツは千切りにする。
②アンチョビは小さく切る。
③①のキャベツと②のアンチョビにオリーブオイルをかけ、好みの塩加減に調節して
　できあがり。
レシピ書くほどのものじゃぁないけどね・・・（汗）

この日はイカのつけあわせとしていただきました。美味～♪


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