フズィッリ・ブカーティのラグー

今日のお昼はラグーのパスタ。
パパが胃弱になってからは、ラグーは私と娘達だけしか食べなくなってしまったので、パパがいないときのメニューです。

え？パパ？
オリーブの収穫を決行したため、ノンニの家へ行きました。
というわけで、昼食はノンニの家で食べてもらいます。

今日のラグーの作り方はいつものラグーと同じ。
ただ今回はトマトは缶詰ではなく、夏に収穫したトマトをソースにして保存しておいたものを使い、ワインは赤ではなく白ワインで、トマトペーストとナツメグは入れずに、もっともっとかるーく仕上げました。

パスタはGarofaloのFusilli bucati corti。
ブカティーニがくるくるっと巻かれてフズィッリ状になった形をしたパスタですが、子供達にしてみると、普通のフズィッリよりもこちらのほうが食べやすいみたいで、食べるのが遅い次女もあっという間にたいらげました。


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