根セロリと青リンゴのサラダ

冬の根菜、根セロリ。今年はたくさん食べています。
見た目が目立たないというか、地味というか、八百屋さんやスーパーの
野菜売り場に並んでいても、存在感があまりないお野菜です。とっても美味しいのにね。

根セロリのお料理は、個人的にはパン粉でカツレツ風に揚げて食べるのが
一番好きですが、うちは胃弱パパが揚げ物をあまり食べないので、
今年は圧倒的にサラダになっています。

根セロリのサラダといえば、リンゴと胡桃と組み合わせるのが王道で、
初めはうちでもそのようにして食べていたのですが、ある日、
「クルミをゴマに変えてもいいかもね」　というパパの一言で、
試しに作ってみたら、とても美味しかったので、以来ゴマすりバージョンで
食べることのほうが増えました。

かなり前にノンノからもらった、小さな青リンゴがまだ残っていたので
今回はさっぱり味の青リンゴとあわせたサラダにしました。

【根セロリと青リンゴのサラダ】
◆レシピ◆
材料　（4人分）
根セロリ　1/2個（約250g）、青リンゴ　1個、レモン　1個、
白胡麻　小さじ1、エキストラ･ヴァージン・オリーブオイル　少々、塩　少々　

作り方
①根セロリは表面の皮を取り食べやすい大きさの千切りにし、青リンゴも
　皮をむいて千切りにする。切ったらすぐにレモン汁を入れた水の中に入れて
　アクを抜く。
②胡麻は軽く炒って、適度にすりつぶす。
③①の水をきり、オリーブオイル、塩、②の胡麻を混ぜ合わせて、
　味を調えたら、できあがり。


胡麻すりはお好みで加減してくださいね。
今回は根セロリを包丁で切りましたが、スライサーなどを使ってもっと細くして
食べるのも美味しいです。
うちでは、アンティパストで食べるときもあれば、コントルノにしてしまうこともあります。

このサラダ、赤身のお肉と一緒に食べるのがとても美味しいんです！！

今回は馬肉のスフィラッチといって、馬肉が細かくさかれてあるものを
レモンとオリーブオイルであえて、サラダと一緒にいただきました。
馬肉スフィラッチでなくとも、ブレザオラなどとあわせても美味です。


つくれぽ&ご紹介、どうもありがとう！
◎bellinapaceさんが「おからフリッタータ」を作ってくれました。
　おネギが入ったフリッタータ、かるーく仕上がったとのコメント嬉しいです。
◎bellinapaceさんが「クロスタータ」を作ってくれました。
　マーマレードのクロスタータ、とってもおいしそうです！！
◎みかりんさんが「7つの粉の田舎フォカッチャ」を紹介してくれました。
　生ハム&チーズ、サラダのフォカッチャサンドと卵のサンド、おいしそーう！


ランキングに参加しています。
クリック↓して応援していただけると嬉しいです。どうぞよろしく♪


どうもありがとう！