クリスマスの昼食会2010

いきなりお恥ずかしい写真から始まりますよ・・・

「おーい！早く席につけよー」と呼んでいるんだけど、
なかなかやってこない人が数名いるので、
食べるの待ちきれない年配者がアンティパストを
皿に盛り始めているところ。（爆）
はい。クリスマスの昼食会のはじまりはじまり～

さて、早速そのお食事内容へ、レッツゴー！
昨年とメニューがダブっているものが多いけどね。（笑）

（アンティパスト）
ロシア風サラダ　→義妹の義父
ピッツァ･アンドレア　→義妹の義母
トゥルテイ　→義妹の叔母
仔牛のトンナート　→義妹
スモークサーモンとルッコラ、3種類のソースと極上バター　→パパ

このアルミの皿に入ったものは（爆）、義妹の叔母が作ったトゥルテイ。
ピエモンテ州オルメア地方のオーブンで焼いたラビオリのようなもの。
中にはマッシュポテトとポロねぎが入っています。
全員大好きなので、毎回必ず食卓にあがることが決まってます。

我が家の担当、スモークサーモンはいろいろ考えたにもかかわらず、
そのまま食べるという結果になりました。（爆）
パパがね、こう言うんですよ。
みんなが喜ぶスモークサーモン料理といったら、これしかない！
バターだ！！　ってね。
スモークサーモンとバターは王道の組み合わせだそうで・・・
年配者も喜ぶに決まっている！←これ大事。（笑）
ということで、ベッピーノ・オッチェッリのバターを
召し上がってもらうことにしました。
写真の右下のお皿に写っているのがバター。
バターカーラーを使って、くるんと丸っこく削りました。
でも、それだけじゃつまらないってことで3種類のヴィネグレットソース
（バルサミコ味、ライム味、マスタード味）を作っていったのだけど、
やっぱりバターが一番人気でした。（笑）

（プリモ）
きのことソーセージのクレープラザーニャ　→私とパパ
カッペレッティ　→義妹の義母
ブロード　→義母

ラザーニャは前日の夜に私がソースを作りました。
最近ブームのきのこソース。ただいつもと違うのは、じっくりじっくり
煮込んだこと。ソーセージは皮を取ったあと牛乳を加えて細かくほぐし、
きのこと一緒に1時間半以上は煮込みました。
当日の朝、私はクレープとベシャメルソースを作り、
パパの担当は、べシャメルをしいた耐熱皿に、きのこソースの具を詰めた
クレープを4つ折りにして並べ、さらにベシャメルソースをかけて
ポルチーニのトリフォラーティ、粉パルミジャーノチーズ、刻んだイタリアンパセリを
散らしてオーブンで色づくまで焼いてできあがり。
ちょっと重たい一品になってしまったけど、味は好評でした。


ラザーニャのあとは、カッペレッティ＆ブロード。ノンナ2人のコラボです。
お皿にこれだけなのは、もうすでにラザーニャの段階でおなかいっぱいなため、
ここからは量を少なく盛っていますの。（笑）

（セコンド）
仔羊肉の煮込み　→義母
ローストビーフ　→義妹
ボッリート・ミスト　→義母
サルサ・ヴェルデとトマトソース→義妹の義母

セコンドは写真撮り忘れました。
仔羊肉は苦手なので、味見程度に小さいのを一切れだけ食べましたが、
羊臭さをあまり感じなく、ぜんぜん平気に食べられました。
それもそのはず、肉選びのプロ義父によると、仔羊の中でもとくに年齢の
若いものを選んで買ったのだそうです。
ローストビーフは薄切りにしてくれたので1枚だけ食べれたけど、
ボッリートとサルサ･ヴェルデまでは、胃が無理で味見すらできませんでした。（汗）

（コントルノ）
生野菜サラダ
グリーンピースのバター炒め　→義妹

（フルーツ）
生のフルーツ
ドライフルーツ（胡桃、ヘーゼルナッツ）

食後は果物。
生の果物がいっぱい入ったかごの向こうには、ドライフルーツが。
あっち側ではみなさん胡桃の殻を割って食べてます。

（ドルチェ）
パンドルチェ　→義妹
栗のセミフレッド　→義妹

おなかいっぱいでフルーツは遠慮しましたが、甘いものは別腹。（笑）
この焼きメレンゲ入りのセミフレッド、とってもおいしかったー。
ちなみにパンドルチェは、義妹がお持ち帰り用にも焼いてくれたので
今、おうちでも食べてます。

（飲み物）
赤ワイン　→義父
スプマンテ　フランチャコルタD.O.C.G.　Sublimis
子供達用ESTA THE
コーヒー


辛口のスプマンテ、フランチャコルタのSublimisはシャルドネ100％の
発泡ワイン。ドルチェとよく合いました。
ちなみに、今年のスプマンテ、プロセッコはフランスのシャンパンよりも
売れているとのことをテレビのニュースで聞きましたよ。
もっといろいろ味見してみたいもんですねぇー。（笑）

（パン）
白パン、7種のシリアル入りパン　→義妹

やっぱり焼きたてのパンって美味しいですね。
市販のミックス粉なんだけど、このシリアルパンが特に美味でした。
写真はトップのテーブルに写っています。

と、こんな感じで食べまくった今年の昼食会でございました。
このあとも毎度のことながら、別の親戚がやってきて遅くまでわいわい。
娘たちもたくさんプレゼントをもらって大満足でした。

やっとクリスマスが終わってホッ。
さて、お次は大晦日の持ち寄りパーティーです。
年の最後の最後まで忙しいな・・・・・


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