パーネ・カラザウ

パーネ・カラザウ（pane carasau）。
セモリナ粉でできた、薄くてパリパリしたサルデーニャのパン。
先月のサルデーニャ旅行で、私にとって食での一番の大収穫は
このパーネ・カラザウのいろいろな食べ方がわかったことでした。

以前からこのパンの存在は知っていたけれど、食べ方といったら
普通のパンと同じようにおかず（と言うのもなんですが）のおともで
食べるくらいしか知らなかった私はサルデーニャの人達が
どんな食べ方をしているのか興味津々だったのでした。

サルデーニャでの食卓ではじめにパーネ・カラザウを食べたのは、
アンティパストで。

友人Rオススメの辛いクリームチーズをつけて食べました。
このチーズの辛みは香辛料などで味付けをしてあるのではなく、
チーズ本来の辛さ。パーネ・カラザウにとってもよく合います。

すっかりこのチーズを気に入ってしまったので、お土産に１つ購入。
メーカーによってもいろいろあるようですが、私達が買ったお店では
羊のお乳で作られたものとヤギのお乳で作られたものの2種類があり、
友人オススメの羊のほうを買いました。
ちなみに写真のパン、色合いが少し濃いのにお気づきでしょうか。
これはパーネ・フレッサ（pane fressa）。
パーネ・カラザウと同じようなものですが産地が違うのだそう。
パーネ・フレッサは現地では食べなかったのですが、これもおいしいと
聞いたので買ってきました。確かにすごく美味しい！

まぁ、こんなふうにチーズをつけて食べるのは、どうってことない
普通な食べ方ですよね。（笑）
ではちょっと変わった食べ方もご紹介しましょう。こちら↓

ある日の夕食。
みんなで食事をしていると、友人Gが突然パーネ・カラザウ1枚を手に取り
キッチンの流し台へ。
水をジャーっと出して、パンを水につけて水分をしみこませ席に戻る。
お皿にそのパンを広げ、生ハムを乗せ、クルクル巻いてパクッ。
興味をそそられたパパも同じように真似して食べてみたところ
この食べ方をえらく気に入ってしまいました。（笑）

パンを湿らせる食べ方は、サルデーニャの一部の地方のようで
ヌオロ県で生まれ育ったGは子供の頃から慣れ親しんだこの食べ方を
今でも好んでいるようです。でもサルデーニャ南部育ちの奥様Rによると
「湿らせて食べるなんて私はきらい！」とのことでした。（爆）
好みの問題もあると思います。（笑）

私も初めは「ええっ！？パン濡らすの？」と驚きましたが、
というか水道水で濡らしていたのがかなり衝撃的だった。（笑）
試食してみると意外といけます。うちの娘達も大好き。
どことなく、メキシカンのブリトーや、ロマーニャ地方のピアディーナを
思い出してしまう私でしたが、味はしっかりパーネ・カラザウで、
薄い生地が具となじむのがこれまた軽い感じで美味でした。
ちなみにうちではハム類を具にすることが多いですが、
中に入れる具はな～んでもお好きなものでOKだそうです。

パーネ・カラザウを使った料理は、先日サルデーニャ旅行（食事編）で
ご紹介したパーネ・フラッタウもそうですが、この他にもブルスケッタのように
トマトなどの具を乗せて食べたり、茄子のパルミジャーナなどの
焼いた茄子をのせて食べるのも美味しいと友人がオススメしてくれました。
実はこれらの他にも子供達に大人気なうま～い食べ方があるのですが、
それは次回につづく・・・（笑）


さて、観光業が盛んなイタリアでは8月が稼ぎ時の人が多いのですが、
この時期はドロボーさんたちも同じく稼ぎ時。
うちと同じ通りに住む、義妹の旦那のご両親が数日間旅行で
家をあけたうちにドアに穴をあけられました。幸い未遂に終わり
その後は毎日義妹の旦那がチェックしにいく日々。
長女のお友達Cちゃん一家も毎年夏はどこへもバカンスへ行けないそう。
彼らの家は住宅街とは少し離れた閑静な緑に囲まれた素敵な邸宅。
昨年は2回入られたそうだし、ドロボーは獲物を見張っているのか、
ほんの40分間、買い物で家を空けた隙にも入られたことがあるらしい。
ちなみに我が家はビファミリアーレという2世帯住宅の2、3階で、
1階には5人家族＋犬1匹の一家が住んでいます。
隣にも8世帯のコンドミニアムがあるので、誰かしら人目はあると
思うのだけど、数日前、階下の家の庭にも不振人物が現れたとの話。
階下には凶暴な犬種の大型犬がいるから、吠えてくれそうなもんだけど、
その日に限って犬が家の中にいたのよね。
そんなわけで、下のオジさんが「監視ビデオ作動中」の看板をデカデカと
うちの門の前に貼りつけました。
でもビデオがどこにも見あたらないんだけど・・・（爆）　ただの脅し？（笑）


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