2008年 04月 25日
バジリコ・スーパー・リグレ
今年のバリジコ初収穫です。
まぁ、初収穫といっても、間引きしたものなんだけどね。
少し前にテラコッタの鉢に種をまいたものが育ち、そろそろスペース的に
キツくなってきたので食べることにしました。
ちょうどJacquelineさんが書かれていた
ジェノヴェーゼペスト世界選手権の記事を読んで、ペストが
食べたいな~と思っていたところだったから、まさにグッド・タイミング!
ところで、バジリコにもいろいろ種類がありますが、今年我が家が畑に
蒔きたかったのはジェノヴェーゼ種のもの。
クラッシコ・イタリアーノ(イタリアの一般的なバジリコ)よりも葉が小さめで
柔らかいのです。
でもなぜか今年は何軒もの店をまわっても、普通のバジリコの種しか
おいてない!そしてやっと見つけたのが、バジリコ・スーパー・リグレ
(Basilico Super Ligure)なんて名前の種。
ジェノヴァのものじゃないかもしれないけど、リグーリアの種だから、
葉っぱも似てるんじゃないのか?ってパパが言うのよね。
実はタネ探しにもけっこう疲れてきたので、今年はこの種を蒔くことにしました。
収穫したバジリコ、まだ若い葉っぱだけだからなんともいえないけど、
葉は薄くて、柔らかくて、香りもよくて、なかなかいい感じ。
そんなわけで、次回はペスト作りのご報告でーす♪
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