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アルボリオ米

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ポー平原で栽培が盛んなアルボリオというお米。
イタリアではリゾットに適したお米とされています。大粒ですが、ジャポニカ米の一種なので食感はふっくら柔らか系。
火にかけて調理していくうちに徐々にとろみがつき、アツアツほくほくな美味しいリゾットができあがります。

この冬はアルボリオ米のリゾットをよく食べた我が家ですが、中途半端にお米が残ってしまい、どうしようかなーと考えていたところへ、長女からあるものを作ってくれとリクエストが。
でもね、パパが大嫌いなものなの。(笑)
なので、母娘のお昼ごはんでしか食べられないもの。
次回へ続きます・・・



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by olivolivo | 2015-02-26 17:16 | パスタ・米