 by olivolivo  ランキングに参加中 応援していただけると嬉しいです    掲載していただきました。 ◆トリップアドバイザー  アヌシー 旅行情報 ◆ウーマンエキサイト 掲載記事一覧はこちら ◆レシピブログ 「今日のイチオシレシピ」 （カリフラワーのパスタ） （パーネ・グッティァウ） 「今日のイチオシブログ」 オールジャンルのカテゴリーで紹介して頂きました。 （かぼちゃとじゃがいものニョッキ） （ラディッキオのトルティリオーニ） ◆味の素のブログ 「マヤヤのお料理ブログ」「探検！お料理ブログ」の カテゴリーに掲載していただきました。 記事および写真の無断使用はお断りします。 Copyright 2007-2012 olivolivo All rights reserved. メールはこちら↓ MAIL FORM 【エキサイト以外のブログ】 CHICCO式イタリアdall'A alla Z Jacqueline a Genova イタリアお気楽日記 Ciccia ricciaのイタリア いいことあるよ！＠ドイツ ０６ニース健康生活記 Ogni giorno sarà sereno! Cookie Freak Working-mother＠日記 byスー BlueBloomBlog kikiとのくらし YPSILONの台所 アラサー！料理研究＠家 四季日和 Orange County Mangiaaa ITALIA! ☆☆☆☆☆☆☆ :::Nature,Seasons,Wine&Food::: リグーリアの暮らしの話。 ディス イズ アメリカンフード idems5cafe Rivieraより愛をこめて カルボナーラが好き。 Can of Good Goodies mamasitaの子育て備忘録fromスペイン ひだまり日記 I-Love-Aira 幸せになろう ブログパーツ
お気に入りブログ
最新のコメント
カテゴリ
リグーリア料理リグーリア名物 レシピ（リグーリア料理） レシピ（アンティパスト） レシピ（プリモ） レシピ（セコンド） レシピ（コントルノ） レシピ（ドルチェ） レシピ（ソース） パン・フォカッチャ・ピッツァ 野菜 果物 肉類 魚介類 お菓子 パスタ ソース 卵・乳製品 保存食 飲み物 和食･多国籍料理 自家製酵母 調味料、その他 菜園 リグーリア散策 南仏・モナコ散策 旅・小旅行 イベント お知らせ、ご挨拶 以前の記事
2012年 05月2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 more... 最新のトラックバック
ライフログ
検索
 |
 基本的に、北イタリア庶民の家庭料理の味について綴っている当ブログですが、 今日は気分を変えて、和食材の登場です。その食材は、おから。 なんでオカラなのかといいますと、 豆乳メーカーが我が家にやってきたからなのでーす   本当は私へのクリスマスプレゼントになるべきはずのものだったのだけど、 12月にネット通販で注文したら品切れ。 というわけで、待ちに待って2週間ほど前にやっと到着しました。 そもそも豆乳メーカーなんていうものの存在を知ったのは、 スペイン在住のサスピさんのこちらの記事でした。 （サスピさん、どうもありがとう！） 我が家は毎朝豆乳を飲む家族で、1日に750ml～1リットル消費します。 イタリアでも、アレルギーがある人や、健康を意識する人が増えているせいか、 豆乳を飲む人口も増え、最近ではスーパーで簡単に手に入れることができますが、 まだまだ値段が高いのが悩み。1パック、1リットル入りで2ユーロ強で、 普通の牛乳のほぼ倍のお値段。 豆乳メーカーが家にあったら、毎日の豆乳代がかなり節約できるのではないか。 そう思って、次回日本帰省時のお買い物リストに入れていました。 ところが、偶然にもたまたま読んでいた雑誌で、豆乳メーカーの宣伝広告を見つけ、 あら、イタリアでも手に入るのねーってことになり、ネットで調べて見たら 豆乳メーカーを扱っている通販サイトがいくつかあったのです。 いろいろ比較して、ドイツの通販会社が扱っているアメリカ製の2リットル用の ものを購入しました。 というわけで、これが到着して以来、2日に1回の頻度で、豆乳を作って いるのですが、豆乳を作ると、当然ながら、おからが出ますね。 じつは豆乳メーカーと一緒に豆腐作りキットも買ったのですが、 いまのところ豆腐を作る余裕はなく、おからの処理で嬉しい悲鳴をあげてます。 なんせ、毎回380gのオカラがでるので、ハンバーグや肉団子にしたり、 ふりかけにしたりして活用しまくってますが、家族からは、そろそろ 「エエーｯ？またオカラ～？」と返されます。  そして、日伊食材融合レシピも生まれましたよ。 【おからのフリッタータ】 ◆レシピ◆ 材料 （2人分、小さなフライパン使用） 卵（大）2個、おから 大さじ3、にんにく 1片、塩 小さじ1/4 マジョラム 10cmくらいの枝1本、チャイブ 適量、オリーブオイル 適量 作り方 ①マジョラムとタイムは軽く水であらい、細かく刻む。 ②ボウルに卵を溶きほぐし、おからを加えてよく混ぜあわせ、①と塩を加えて さらに混ぜる。 ③フライパンに、底がかくれるくらいの量のオリーブオイルをひいて、 薄皮をとって半分に切ったにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら にんにくを取り出して火力を少し弱め、②を流しいれて丸く形を整え、 焦げ付かないように軽く揺すりながら焼く。 ④片面が焼けてきたら、大きなお皿などで蓋をするようにフライパンにかぶせて 火から離し、勢いよくひっくり返してお皿の上に乗せ、横にスライドさせるようにして フライパンに戻してもう片面を弱火でじっくりと焼いて、できあがり。  おからを入れるとフリッタータの生地がふわふわ～！  強火で焼くと生焼けになりがちなので、ポイントは弱火でじっくり焼くこと。 ただの玉子焼きじゃん。と言われてしまえばそれまでですが、 オリーブオイルをたっぷりと使っているのと、ハーブが入っている部分を強調。 今回は、うちのベランダで栽培しているフレッシュハーブを使いました。  卵と相性がいいマジョラム。 オレガノと同じ仲間ですが、味はかなり違うのでオレガノでの代用はNGです。 チャイブはマジョラムの葉と同量くらいを入れました。 チャイブがなければ、ネギでもおいしくできますよ。 おから。 私は卯の花で食べるのが大好きだけど、どうもうちの子供達にはあのバサバサ感が ダメなようです。というわけで、子供に喜んで食べさせるためのおからレシピも研究中。 ちなみに、我が家の似非フォカッチャ職人は、おからフォカッチャを作りたいと 申しておりますよ・・・  つくれぽ、どうもありがとう！ ◎asabanaさんが、「豚肉のスカロッピーネ、キウイソースがけ」を作ってくれました。 甘酸っぱさが癖になりそうとの嬉しいコメント、ありがとう！ ◎みかりんさんが、「豚肉のスカロッピーネ、キウイソースがけ」を作ってくれました。 キウイの甘酸っぱさで豚肉が重くないとのコメント、ありがとう！ ◎しょうこさんが、「りんごヨーグルトマフィン」を作ってくれました。 お友達にも好評でよかったです。いつもありがとう！ ランキングに参加しています。 クリック↓して応援していただけると嬉しいです。どうぞよろしく♪ どうもありがとう！  Tracked from カルボナーラが好き。 at 2011-06-02 14:52
タイトル : 求む、おからレシピ！
豆乳を大量消費するので大豆のニオイには慣れているかれさん、意外とおから料理もいけるクチなのが判明 先日卯の花いりを作ったら、ものすごい勢いで完食 旨い・うまいと食べ終わってから「この料理、日本で食べさせてくれなかったよね」とお怒り気味なのはなぜー！ 美味しかっ...more おおー！ そうなんですか一日にそんなに豆乳消費されるんですね。 イタリアではそんなにメジャーな飲み物だったんだぁ。 日本人としてはおからが簡単に手に入るなんて嬉しいですね。 ケーキやクッキ－にだって入れられるし、いろいろ応用ききますモンね、なんたってヘルシーだし。 うん！Buona idea! またまた美味しそうなものが！ いいですね、おから。昔ナポリでお豆腐を作って売っていた方がいたのですが、その彼女が作ってくれた「おからケーキ」がしっとりと美味しく忘れられません。おからフォカッチャも楽しみにしています！ ↓ヒヨコマメの粉、見つかりませーん（涙）ネギいっぱい買ってきたのに・・・ Commented by giocattoli at 2011-02-02 23:23 xイタリアでおからとは凄いですね。 卯の花を食べたイタリア人の感想を聞いてみたいです。 卯の花ですがダシと牛乳で作るとしっとりした食感になりますよ。 ひよこ豆の粉ですがインドやアジア食材屋でベサン粉で売っていますよ。 ☆sfarinaさん そうなんですよ。健康のために豆乳を飲み始めてから、早2年以上経ちました。たまーに牛乳も飲んでますけどね。（笑） 自分が豆乳を買い出してからわかりましたが、結構イタリア人も買っている人多いんですよ。売り切れになることもよくありますしね。 おから、なかなか食べられない食材だったので、本当嬉しいですー。 そうそう、ケーキやクッキーもね、作りたいんですよ。楽しみです。 ☆fatto-a-mano-hさん フリッタータで、おからのふわふわの威力を知ってしまって、早くケーキも試したくてうずうずしてます。 フォカッチャも試してみますよー。（パパが（笑）） ひよこ豆の粉、そちらのほうでは売っていないの？それはビックリ！やはりイタリアでもところ変わると違いますね。 ☆giocattoliさん おから、イタリアでは知名度低いですが、健康食マニアの間では食べられているようです。うちのような田舎ではなかなか手に入らないですが、都会ならアジア食材店で買えますしね。 今度、出汁＆牛乳版卯の花も作ってみますね。 ひよこ豆の粉ってベサン粉って呼ばれているんですね。初めて知りました。（汗） たしかに豆乳を作ると、おからが大量に出ますよね！ olivolivoさん一家がおから消費に悲鳴を上げている様子が目に浮かび、思わず笑ってしました。 あ、でもこの日伊融合レシピ、いいじゃないですかぁ！ 私も先日、豚キムチいれてトルティーヤを作ったところでした（^ ^; ところでマジョラムって野生のオレガノだって、どこかで読んだ気がするのですが、やっぱり味、かなり違いますよね。 なにはともあれ「おから消費大作戦」頑張って下さい♪ おからを使ったオリジナルレシピ、楽しみにしてますよ〜 私も久しぶりに豆乳から豆腐を作ろうか？という気になってきました。。。 Commented by あきこ at 2011-02-03 17:49 xこんにちは、ゆかこさん。 いつも素敵なレシピを、この前は楽しい時間をありがとう。 わたしも豆乳メーカーすごく気になってて、今度里帰りしたら絶対買ってこようと思ってたの。 だってイタリアの豆乳って、高いのもあるけど薄くってあんまりおいしくないと思わない？ そんなわけでいろんなメーカーを試してみたけど、飲みきれたためしがないのよね。 なんどニッポンの「スゴイダイズ」を夢見たことか・・。 よかったら豆乳メーカーの使い心地や、入手先を教えてください。 ゆかこさんちの健康生活、ついていくわ！ ☆サスピさん おからのような和食材に飢えていた私も、さすがに1日置きにおからができると、悲鳴あげちゃいます。ははは。でも本当に豆乳メーカーが家にある生活って嬉しいです。サスピさんのおかげ、どうもありがとう。 豚キムチトルティーヤ、食べたいー。和と洋の食材って意外と合うものありますよね。 おから消費大作戦、がんばりまーす！！（笑） ☆あきこさま この間は急だったのに、会えて楽しかったわ。 次回はもっとちゃんと計画たててゆっくり会おうね。 あきこさんは濃い豆乳派だね。うちの子供達はすっかりイタリアの豆乳に慣れちゃって、日本の大豆臭い豆乳が飲めない子なので、豆乳メーカーで作ったやつも最初は飲ませるの大変だったんだけど、最近はだいぶ慣れてきて、ネスクイックと一緒に飲ませてるのよ。 豆乳メーカーもいくつか種類があるようで、私が買ったのは乾燥大豆をあらかじめ水で戻して作るタイプで、サスピさんの使っているのは乾燥大豆からいきなりできちゃうタイプなので検討してみたほうがいいと思うよ。うちはなんせ消費量が多いので、量がたくさんできるのを重視で買いました。私の使っているやつは、使い心地はお手入れがちょっと大変なのが難点。というのもモーターがついている機械ごと洗わないといけなくて、モーター部分に水が触れないように気をつかいながら、しかも結構重たくて左手で持って右手で洗うのは力仕事なの。最近は大分なれてきたけど、パパがいるときは手伝ってもらうようにしてます。 注文先はパパが覚えているので、今日帰ってきたら聞いて連絡するね。 毎日豆乳を飲んでいるんですね。 でも、そんなに高いとなると、豆乳メーカーを買ったほうがいいですね。 おからでイタリアンって、とっても新鮮。 私が買いに行くお豆腐屋さんではおからはサービスでいただけるんです。 今度いただいたら、作ってみますね。 ☆keiさん 豆乳、高いので、豆乳メーカーのおかげでかなり節約できそうです。あ、でも電気代はあがりそうですけど・・・（笑） お豆腐屋さんでおからサービスしてもらったら是非どうぞ。 ユカちゃん、盆所るの～。（またやっています、汗) そうかぁ、イタリアでも豆乳大人気なのね。イギリスでも最近「健康志向」の女性人が飲み始めてる！早く日本みたいに「ゴマあじ」とかでないかなぁ、と期待している私です。(←でないよ、イギリスでは。。） 豆乳を作る機会なんてあるんだね。すごいなぁ。そしてその後のおからも一緒に。。。私も卯の花好きよ。でも娘がダメなので、いつもオカラクッキーと、かりんとうみたいになっているの。(お豆腐は、お友達から買っています）今度、ユカちゃんのこのレシピに挑戦してみますね。 マジュラムを入手しないとね。。。P☆ Commented by eintropfen at 2011-02-04 07:37 x豆乳メーカー！ 知りませんでした。ほしい！娘、豆乳大好きなんです。 おからもほしいし。 Yukakoさん、おはようございます♪ 便利なものがあるんですね～ 日本にいても豆乳メーカーの存在は知りませんでした^^; 旦那様は豆乳は飲まれるのですか？ イタリアンと和のコラボ☆ おからが手に入ったらぜひ作らせて下さいね。 ハーブはないのですが･･･^^; 記事の紹介、ありがとうございました♪ 日本で売ってる豆乳って「成分無調整」のは少ないかも。 飲みやすい味にしてあるがほとんどよ。飲みやすくしてあるのさえうちの子達に不評だったから、それ以来豆乳飲んでないわ。健康に良さそうだし、またチャレンジしてみようかな。 豆乳メーカーって日本以外でも売ってるのね！しかも2L用っていうのがアメリカンなサイズだわ！ おからのフリッタータ、おいしそう！ダンナ様のフォカッチャにも期待が高まるわ。 おからのフワフワケーキもおいしそうよね。デザートのレシピの開発も楽しみに待ってま〜す♪ へー、こんなのがあるんですね！ 豆乳、こっちでも良く飲んでる人います。 値段はイタリアより安いかな？ おからの消費が大変なんて、海外住んでたら 確かに贅沢な悩みかも(笑)。 イタリア風に展開したおからいり「玉子焼き」、 おいしそうだし、体にもよさそう！ はじめまして、アントワープのQと申します。 少し前にこちらのブログを見つけ、楽しみに読ませていただいておりました。 こちらでも、豆乳メーカーがかえるんですね！ これは朗報です！ 私も是非探してみます。 豆乳もおからも魅力的。 お豆腐つくりたいのです。 これからも楽しみにしております。 どうぞよろしくお願いします。 こんにちは。 さっそく、おからフリッタータ挑戦しました。 かるく仕上がって美味しかったです。 栄養満点なので、離乳食終了後の息子のおかずになりそうです♪ インフルエンザ大変でしたね。皆さんの具合はいかかですか？ はやくご家族全員が元気になることを祈っています。 インフルエンザ大丈夫ですか？？ 日本ではピークを越えたようです。 私も小学生の時は毎年かかって、毎年40度の熱でした。 お大事になさってください。 うちは、豆乳は飲まないんですが、 私が幼い頃はよく豆腐を作っていたみたいです。 私はほとんど記憶がないんですが（笑）写真が残っています。 リンク貼らせてもらっちゃいました。 これからもよろしくお願いします。 しょうこ ☆おごしゅちゃん お返事がものすごく遅くなってしまってごめんね。 今回のインフルエンザは本当にパワフルで一家散々な目にあったよー。今週から長女は学校に行き始めたけど、次女がまさかの3度目のお熱ぶり返し＋私はインフルから副鼻腔炎になってしまい、頭痛との闘いです。（涙） ゴマ味の豆乳なんて初めて聞いたよ。次回日本で探して飲んでみようと思います。 びごしゅちゃんも卯の花ダメなのね。あの食感は子供にはウケないよね。私だって今となっては大好きだけど、子供の頃は嫌いだったもんな。（笑） 豆乳作りはこの病のせいで少し中断しているの。再開したらオカラクッキーも作らなきゃ！ ☆eintropfenさん お返事が遅くなってしまってごめんなさい。 豆乳メーカー、私はドイツのTOBEっていう会社から買ったんですが、メーカーによってもいろんなタイプがあるので、比較してみたほうがいいかもしれませんよ。 ☆asabanaさん お返事が遅くなってしまってごめんなさいね。 日本だと、豆乳もおからも身近に手に入るからわざわざ作ろうなんて思う人は少ないですよね。 うちのパパは毎朝ではないけれど、豆乳は飲みますよ。 おから料理、元気になったらもっといろいろ試してみようと思います。 ☆POTE。さん お返事が遅くなってごめんね。今月は病魔に取り付かれたみたいな我が家です。インフルエンザ、パパと長女は回復したけど、私が長引いているのと、次女がぶり返して3度目。私は先週は吐き気、今週は鼻詰まりから副鼻腔炎を起こして味がわからない日が1週間以上続いているので、とても料理ブログが更新できないのよぉ。（涙） 日本の豆乳、飲みやすくしてあるものが多いの？前に日本のを子供達に飲ませたら、濃厚すぎて長女が飲めなかったの。次女は豆腐大好きだからOKだったんだけどね。イタリアの豆乳は日本人からしてみると、「なにそれ？」って言われちゃうようなくらい薄いのよ。（笑） インフルエンザのおかげで、おからフォカッチャもその他のレシピ開発も止まっちゃってしまっているので、元気になったらまた研究してみるね。 ☆coriesさん お返事が遅くなってごめんなさい。 オランダの豆乳はイタリアよりも安めなのね。フランスもイタリアに比べると安いので、時々フランスのスーパーに行くと買いだめしてました。なんでイタリアはこんなに高いのか・・・（謎） おから、1週間に1回できるくらいがちょうどいいかな。さすがに1日おきだと消費に悩みます。（笑） ☆Qさん はじめまして。コメントどうもありがとうございます。 こんなにお返事が遅くなってしまいまして本当にごめんなさい。 豆乳メーカーで検索してみたら、いくつか種類ありましたよ。そちらでも手に入ってお豆腐作れるといいですね。 こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いいたします。 ☆bellinapaceさん お返事がおそくなってしまってごめんなさい。 おからフリッタータ作ってくれたのね。嬉しいです。どうもありがとう！ うちの娘たちはおから自体がダメでも、これは喜んで食べていますよ。息子君にも気に入ってもらえればいいけれど・・・ 今年のインフルエンザは、種類がひとつでないみたいで、しかも強力なウィルスなので大変でした。お気遣いどうもありがとうね。 ☆しょうこさん
お返事が遅くなってごめんなさいね。 インフルエンザ、しょうこさんも小さい時、大変でしたね。 私はまだ後を引きずっているものの、だんだん回復してきてます。お気遣いどうもありがとう。 お母様、豆腐手作りされてたの？すごい！小さい頃からおいしいお豆腐を食べていたのねー（笑） リンクどうもありがとうございました。こちらこそこれからもどうぞよろしく。
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
at 2011-02-02 19:35