 by olivolivo プロフィール
Yukako 北イタリア、タッジャスカオリーブの産地で、イタリア人の夫と2人の娘達（8歳、5歳）と暮らしています。  ランキングに参加中 バナーをクリックして応援よろしく♪    掲載していただきました。 ◆トリップアドバイザー  アヌシー 旅行情報 ◆ウーマンエキサイト 掲載記事一覧はこちら ◆レシピブログ 「今日のイチオシレシピ」 （2011.1.5 カリフラワーのパスタ） （2010.9.15 パーネ・グッティァウ） 「今日のイチオシブログ」 オールジャンルのカテゴリーで紹介して頂きました。 （2009.10.16かぼちゃとじゃがいものニョッキ） （2008.11.12ラディッキオのトルティリオーニ） ◆味の素のブログ 「マヤヤのお料理ブログ」「探検！お料理ブログ」の カテゴリーに掲載していただきました。 （2008年9月2日）  記事および写真の無断使用はお断りします。 Copyright 2007-2012 OLIVOLIVO All rights reserved. メールはこちら↓ MAIL FORM 【エキサイト以外のブログ】 CHICCO式イタリアdall'A alla Z Jacqueline a Genova イタリアお気楽日記 Ciccia ricciaのイタリア いいことあるよ！＠ドイツ ０６ニース健康生活記 Ogni giorno sarà sereno! Cookie Freak Working-mother＠日記 byスー BlueBloomBlog kikiとのくらし YPSILONの台所 アラサー！料理研究＠家 四季日和 Orange County Mangiaaa ITALIA! ☆☆☆☆☆☆☆ :::Nature,Seasons,Wine&Food::: リグーリアの暮らしの話。 ディス イズ アメリカンフード idems5cafe Rivieraより愛をこめて カルボナーラが好き。 Can of Good Goodies mamasitaの子育て備忘録fromスペイン てきとー日記 お気に入りブログ
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 わが家は家族全員イカとタコが大好きなので、冷凍庫にはいつもこれらのどちらかが入っています。 今日は小さな冷凍イカを使ってのお料理。本当は詰め物料理にしようと思って買った小イカですが、メニューを変更して、我が家のいつもの定番の白ワイン煮込みにしました。 【小いかの白ワイン煮】 ◆材料◆（3～4人分） 冷凍小いか 500g、白ワイン 200ml、にんにく １片、EXVオリーブオイル 大さじ2、 イタリアンパセリ 適量、塩 少々 ◆作り方◆ ①いかは解凍して水でさっとあらう。（軟骨や目、口などがついていたら取り除く） ②にんにくは薄皮をむき、縦半分に切る。 ③イタリアンパセリは葉の部分をみじん切りにする。 ④鍋にオリーブオイルと②のにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが でてきたら火をとめて取り除く。 ⑤④に①のイカを入れて再び火にかけてサッと炒め、白ワインを入れて強火で アルコール分を飛ばしたら、塩少々を加えて混ぜ、蓋をずらしてかぶせて弱火で煮る。 汁気が少なくなってイカが柔らかくなったらもういちど塩で味を調える。 ⑥⑤に③のパセリを加えて混ぜ合わせたらできあがり。 イカを食べやすい大きさに小さく切ってパスタソースにするときもあります。  このお出汁がまた最高に美味しいので、パンと一緒に食べるのがおすすめ。 パンを汁にしみ込ませて食べてね♪ さて、日本でもインフルエンザが流行っているようですね。 うちの次女も一昨日から高熱がでておりますが、お熱は徐々に下がってきました。昨日は一日中39℃以上で、昨夜は39.6℃まで上がりましたが、ただいま38.2℃。大人の私だったら38℃もあったらフラフラになるけど、子供ってこれくらいあっても平気なときもあるんですよね。 ところで、高熱が出た場合、日本や他国ではすぐに解熱剤を飲ませるのでしょうか？？？ というのは、うちの娘達の小児科医（女医）は極力薬を使わないで治療する人なので、どんなに高熱がでても、病人が比較的元気な場合は何もせずにそのまま熱がひくまで待つのです。高熱が出た場合は体が熱を下げようと頑張っているのに、そこで薬が手助けしてしまうと、一度は熱が下がっても、またすぐに上がってしまって最終的には治るまでの時間が長引くんだそうです。というわけで、すぐに解熱剤や消炎剤をあげると女医さんに怒られるので、どんなに熱が高くなってもあげないようにしています。ただ体のどこかが特に痛かったり、食欲もなくグッタリしていたり、高熱が3日以上続いたり、という場合は別で、薬を処方されますけどね。 子供の場合は特有の伝染病とかもありますから、熱が出始めてから２～3日間は様子を見て、原因がウィルスなのか、細菌なのかを判断し、それから治療が始まる･･･という感じです。 次女はもともと気管支が弱く、呼吸困難になったり咳がたくさん出るので、ただいまネブライザーを使って気管を広げるための治療はしてますが、39℃まで熱があっても解熱剤は飲ませず、そのままお待ち状態。ただいま38℃台になり家の中で遊んでいます。ホントに病人かってくらい元気ありすぎ・・・（苦笑） このまま順調に熱がなくなってくれることを待つのみです。 皆さんもインフルエンザには気をつけましょうね！ ランキングに参加しています。 クリック↓して応援していただけると嬉しいです。どうぞよろしく♪ どうもありがとう！  こちら明日、明後日のお天気は雨の予報なので、畑の土がぬかるむことを予想して、今朝のうちに待望のカリフラワーを初収穫しました。 パパも私もカリフラワーは白いものより黄緑色をしたもののほうが好きなので、黄緑色カリフラワーの苗を買って植えたはずなのに、できたものはロマネスコ？（笑）  でもよーく見ると、尖んがり部分がいまいちシャープでないような気もする。やっぱりロマネスコじゃないのかなぁ。２つの中間？・・・かもね。 まぁいずれにしても黄緑色のカリフラワーには違いないので、これから美味しくいただかせてもらいます。 本日は次女が高熱を出して幼稚園お休み。家にてダウンしておりますので、これにて失礼。 ランキングに参加しています。 クリック↓して応援していただけると嬉しいです。どうぞよろしく♪ どうもありがとう！  今度はブロッコリーでキッシュを作りました。もちろんこれも葉っぱ入り♪ 【ブロッコリーとじゃがいものキッシュ】 ◆材料◆（直径20センチの耐熱皿使用） 市販のブリゼ生地 1枚、ブロッコリー 150g、じゃがいも 中2個、たまねぎ 小1個、 いんげん 10本、卵 3個、EXVオリーブオイル 大さじ2、パルミジャーノチーズ 大さじ2、 塩 適量、こしょう 少々 ◆作り方◆ ①ブロッコリーは適当な大きさに小さく切る。じゃがいもは1cm角のサイコロ状に切る。 いんげんは1cmくらいに切る。たまねぎは粗いみじん切り。 ②鍋に塩を入れた水を火にかけ、沸騰したら、ブロッコリー、いんげん、じゃがいもを 入れてさっと茹でる。茹で上がったら水をきる。 ③フライパンにオリーブオイルとたまねぎ、塩少々、こしょう少々を入れて火にかけ、 たまねぎが透き通るくらいまで炒める。 ④ボウルに卵を割りほぐし、①と②とパルミジャーノ、塩少々を入れて混ぜ合わせる。 ⑤耐熱皿にブリゼ生地をしいて底の部分はフォークなどを使って空気穴をあける。 ⑥⑤に④を入れて平らにし、180℃に温めたオーブンに入れて約50分焼く。 表面にこんがり焼き色がついたらできあがり。 ④の段階で、野菜の量が少ないことに気づく。（汗）でもここまできちゃったからには続行です。（笑）  しかし結果的には野菜が少なかったおかげで大成功。思いのほか子供達に好評で、半分以上は子供達が食べつくしてくれたのでした。 さて、この冬は暖かいせいか、いつもなら2月に入ってから咲くミモザの木もすでに黄色く色づいてきました。ミモザが咲く＝花粉の季節。糸杉花粉アレルギーの私の鼻もむずむずし始めてきましたよ。（涙） 黄色い花といえば、道端のあちこちに咲く雑草の花。近所のおじいさんが犬の散歩をしながら花束を握って歩いていました。奥さんにあげるのかなぁ？（笑）  長女も摘んで家に持ち帰り、小さな瓶に水を入れて飾っています。お日様が出ている間は花びらがパッと咲き、夜のなるとしぼんでしまう。でも翌日になるとまたパッと咲いてくれます。道端に咲いている雑草は目立たぬ存在だけど、こうやって観察すると、しっかり生きているんだなぁということがわかります。 ランキングに参加しています。 クリック↓して応援していただけると嬉しいです。どうぞよろしく♪ どうもありがとう！  さて、オレッキエッテといったら、やはりこれと一緒に食べなきゃね！ チーマ・ディ・ラーパ、もしくはブロッコリー。 幸い畑には発育好調のブロッコリー様がたくさん待機しているので、ブロッコリーで食べることにしました。 ブロッコリーって、八百屋さんで売られているものは花のつぼみと茎の部分ですが、葉っぱもおいしいって知っていましたか？味がチーマ･ディ･ラーパにそっくりなの。まぁ同じアブラナ科のお野菜だから似ていてもおかしくはないですけどね。  大きな葉っぱは硬そうなので食べないけど、花の近くについた小さめの柔らかい葉はいつも摘んで、茹でたり炒めたりして食べています。 【ブロッコリーのパスタ】 ◆材料◆（２人分） お好みのショートパスタ 2人分、ブロッコリー 200g、アンチョビ（フィレ）2枚、にんにく1個、赤唐辛子 少々、EXVオリーブオイル 大さじ1、塩 適量 ◆作り方◆ ①ブロッコリーは食べやすい大きさに小さく切り、塩を入れて沸騰させた湯で8分間 茹でたら、湯をきる。 ②パスタを塩茹でする。 ③にんにくは皮をむき、包丁の側面でつぶす。赤唐辛子はみじん切り。アンチョビも 細かく切る。 ④フライパンにオリーブオイル、③のにんにく、赤唐辛子、アンチョビを入れて火にかけて 炒め、にんにくの香りがでてきたら取り出し、①のブロッコリーをサッと絡めて火を止める。 ⑤茹であがったパスタに軽くEXVオリーブオイル（分量外）をかけ、④を加えて混ぜ 合わせてできあがり。 うちはパパがにんにくが苦手なので家族で食べるときは香りづけくらいにしか使わないのですが、お好きな方はみじん切りにしていれてもいいかも。赤唐辛子もお好みの辛さに量を調節してくださいね。  ブロッコリーをくたくたに茹でて絡めて食べるのも美味しいのですが、オレッキエッテに限っては、ブロッコリーの茹で時間は８分！これより長くても短くてもダメ。８分の茹で加減が私のお気に入りです！ オレッキエッテのもっちり感とやわらか～いお野菜のハーモニーは最高ですヨ。 ブロッコリーのパスタは本当に飽きのこない味だから大好き♪ 夏になると、このときのように探すのが大変ですから、チーマディラーパやブロッコリーは冬のうちにたっぷり味わっておかないとね。 ちなみに子供達は昨年夏に作っておいたトマトソースで食べました。 これにて保存していたトマトソースは完売。次の夏までは缶詰のトマトだ。 ランキングに参加しています。 クリック↓して応援していただけると嬉しいです。どうぞよろしく♪ どうもありがとう！  オレッキエッテを作りました。この写真はストーブの上で乾燥中の姿。 材料は、セモリナ粉 300g、水 約160g、塩 ひとつまみ これらを混ぜて、よ～くこねました。 うちの家族4人分にちょうどいい量です。 北イタリアの手打ちパスタは小麦粉で作るものがほとんどなので、セモリナ粉のパスタはこねるときに力んでしまいます。（笑） ちなみにオレッキエッテを作るときは、こちらの動画を参考にさせてもらっています。 それにしても私のオレッキエッテはなんてカタチが醜いんでしょう。（大汗） このおばちゃんのようにきれいに作るにはまだまだ修行が必要です。 オレキッエッテのネタ、次回へつづく・・・ ランキングに参加しています。 クリック↓して応援していただけると嬉しいです。どうぞよろしく♪ どうもありがとう！
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